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Mit welcher ernährung stärken wir unsere Mitte?
Ernährungstipps
- Knackig, gekochtes, dedämpftes Gemüse, anstatt Rohkost. Durchs Dämpfen bleiben Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Dem Körper kommt nur zugute, was er auch aufnehmen kann
- Kompott aus heimischen Früchten, statt Südfrüchten und rohes Obst. Nur sehr reifes, weiches, süsses und einheimisches Obst sollte roh gegessen werden. Durchs dünsten von Obst wird der Reifeprozess nachgeahmt, Wärme wird zugeführt und somit für den Körper leichter verdaulich gemacht. Wenn sie unter Blähungen leiden, sollten sie eine Woche auf Rohes verzichten und Sie werden einen erheblichen Unterschied feststellen.
- Gekochtes Essen, statt Brotmahlzeiten. Für unsere Verdauungsorgane ist gekochtes, dedämpftes verdaulicher und auch das Sättigungsgefühl ist größer. Warmes kommt immer dem mittleren Erwärmer zugute.
- Getreide in gekochter Form, anstatt Flocken, Frischkornbrei und Vollkornbrot. In China wird Getreide fast ausschließlich als gekochten Reis gegessen, ergänzt durch Weizen für Nudeln, Teigtaschen und gedämpfte Klöße. Vollkornbrot, Getreideflocken oder Frischkornbrei halten sie eher für unverdaulich.
- Lang gekochte Kraftsuppen.Je länger der Siedevorgang, desto energiereicher die Suppe. Durch die permanente Energiezuführung wird immense Wärme zugeführt, die sich beim Verzehr auf den Körper überträgt, zum Beispiel eine lang gekochte Hühnersuppe wird gerne bei Kranken und Schwachen verwendet, damit sie wieder zu Kräften kommen.
- Täglich kleine Mengen Fleisch oder Hülsen bzw. Sojaprodukte. In der TCM-Ernährung wird Fleisch dem YANG zugeordnet. Fleisch verleiht Kraft, auch Verdauungskraft. Täglich etwa 100g kräftigen den Organismus und verhindern Eiweiss- und Blutmangel und stärken das Verdauungsfeuer. Käse- und Milchprodukte haben diese Eigenschaft nicht. Deswegen sollten Vegetarierer auf Hülsenfrüchte und Sojaprodukte zurückgreifen.
Geheimnis des Kochens
Das Geheimnis des Kochens liegt bei den Chinesen in der Bearbeitung des Nahrungsmittels. ”Kochen mit Feuer” z.B. braten, grillen, backen... oder “Kochen mit Wasser” z.B. keimen, sauer einlegen, fermentieren (Sojasoße, Miso), die Nahrungsmittel ohne erhitzen bekömmlich macht.
Bei der chinesischen Ernährung spielt der Geschmack und die thermische Wirkung des Nahrungsmittels eine entscheidende Rolle. Die 5- Wandlungsphasen: Holz (Frühling), Feuer (Sommer), Erde (Spätsommer), Metall ( Herbst), Wasser (Winter) werden ebenfalls berücksichtigt. Sich den Jahreszeiten angepasst zu ernähren ist selbstverständlich.